甜椒肉丝

原料: 猪肉, 红椒, 葱白, 酱油, 甜酱, 盐, 水豆粉

作法: 1. 猪肉, 红椒, 葱白切丝, 肉丝拌盐和水豆粉。
2. 先扁红椒丝, 加盐, 扁至断生入盘。
3. 肉丝入旺火油锅, 炒散籽, 加入甜酱,酱油, 炒香, 水豆粉
勾芡起锅入盘。
4. 加葱白丝。
(注: 用熟食菜刀菜板切葱白, 葱白丝生用)

家常豆腐

原料: 豆腐, 碎肉, 郫县豆瓣, 姜, 蒜, 葱, 酱油, 盐, 鸡汤, 水豆粉

作法: 1. 豆腐切成大片, 煎至黄色。
2. 碎肉入油锅炒一下, 加入郫县豆瓣, 姜, 蒜, 葱, 酱油, 盐, 炒至
现红油, 加入鸡汤和煎好的豆腐, 小火烧至豆腐入味, 水豆粉
勾芡起锅。

金钩豆腐

原料: 豆腐, 金钩, 姜, 蒜, 葱, 盐, 鸡汤, 水豆粉

作法: 1. 豆腐切成小方块, 姜, 蒜, 葱切细。
2. 姜, 蒜, 葱入油锅炒一下, 豆腐, 金钩, 酱油, 盐, 鸡汤至
现红油, 加入鸡汤和煎好的豆腐, 小火烧至豆腐入味, 水豆粉
勾芡起锅入盘。